C’est en 1957 que la Fondation Al-Kafaàt a vu le jour, lorsque son fondateur Nadeem Shwayri décide d’apporter enseignement académique à des jeunes filles issues de milieux défavorisés, et enseignement technique dans les métiers de l’hôtellerie, et ceci dans un vieux Couvent à Salima.
Rapidement, la mission de la Fondation s’est développée pour devenir durant la même année une petite entreprise industrielle de production de sacs de cuir, avec pour objectif de former des jeunes adultes atteints de déficits physiques et mentaux au métier de la production, leur permettant ainsi de gagner leur vie avec dignité.
Mais aussi, avec l’objectif d’établir avec les rentrées de la production le premier atelier de production de prothèses-orthèses au Liban.
Ainsi, les travailleurs qui ont longuement été considérés « handicapés » par la société, sont devenus l’élément central et moteur pour la réhabilitation des personnes démunies au Liban, et contribuent activement au développement social du Liban.
Ainsi en 1972, moins de vingt ans après ses débuts, la Fondation inaugure son Centre Pilote, The Lily Shwayri Center. Le Centre comprenait alors dans une aile, l’unité de production, et dans une autre, l’école académique et l’unité de réhabilitation des personnes atteintes de déficiences physiques.
Feu Premier Ministre Saeb Salam décore alors la Fondation avec le premier Ordre des Cèdres. C’était l’affirmation que toute personne était capable de contribuer au bienfait de la société libanaise, et nul n’était handicapé.
POTENTIALS, NOT HANDICAPS est alors devenu le motto de la Fondation, mettant en relief la Mission même d’Al-Kafaàt.
Durant cette même époque, la Fondation a alors mis en place de nouvelles formations techniques et professionnelle, au Centre Notre Dame de la Fondation, avec les formations hôtelières qui s’y poursuivaient depuis 1957.
Ce n’est qu’en 1993 que la Fondation inaugure son Campus à Ain-Saadé, où elle y installe son Institut d’enseignement technique et professionnel. Egalement, et durant la même année, elle inaugure son Ecole Hôtelière à Mansourieh, qui deviendra le siège central pour enseigner les métiers culinaires.